Le chef

Originaire du Lac Saint-Jean, notre Chef exécutif Jean Lapierre a développé très jeune une passion peu commune pour la nourriture. Humble et plein d'énergie, cet homme aux origines modestes mais néanmoins très raffinées a contribué avec passion au développement de plusieurs autres grands chefs de Montréal. Son rôle de professeur d'art culinaire durant plusieurs années l'a forcé à toujours vouloir en savoir plus, découvrir et mettre en valeur les différentes combinaisons gastronomiques qui lui ont ouvert les portes à la reconnaissance de ses pairs. Intéressé dans tous les aspects de l'art culinaire, Jean a vu sa cuisine se développer avec les années, fouillant inlassablement tous les manuels et les marchés fins à la recherche de connaissances sur différentes cultures et leur cuisine. Par le passé, Jean a créé des menus pour plusieurs dignitaires et chefs d'États et a défié le palet de bien des personnalités. Chef Jean apporte donc avec lui une expérience riche et remplie de succès dans cette position. Il a tenu la position de chef exécutif au renommé Club Atwater durant plusieurs années. Chef Jean a reçu son diplôme de cuisinier de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec en 1975. Par la suite, il a exercé cette profession dans quelques hôtels et restaurants bien connus. Son appréciation des grands hôtels l'a amené au Manoir Rouville-Campbell. Dernièrement où il va s'affairer à maintenir le haut standard de qualité qui a fait la réputation de l'établissement. La table du Manoir offre depuis toujours une qualité de cuisine de classe internationale. Notre Chef Jean Lapierre et son équipe du restaurant LE CLAN CAMPBELL vous invitent à venir partager cette passion du bon goût avec eux.