Menu du soir

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ENTRÉE | PAUSE | DESSERT | CAFÉ

 20$ en supplément à votre plat principal

 

Disponible tous les jours à partir de 17h30

 

Entrée froides

Salade mesclun, vinaigrette à la framboise, aneth et sirop d’érable 9
Salade de bébés épinards à l’huile de sésame, magret de canard fumé maison et noix de cajou 11
Saumon fumé du Manoir, salade de fenouil au basilic et oignons rouges 12
Tartare de saumon frais et fumé au lait de coco, avocats et coriandre 12
Tartare de cerf aux aromates, tuile de parmesan et pesto tomates et basilic 12
Rouleau de printemps au homard style asiatique sur salsa de mangues, concombres et poivrons 13

Entrée chaudes

Caille rôtie, sauce au porto et chips de tortillas épicées 14
Poêlé de foie gras, croquant de pistaches sauce flambée au Calijo de
Michel Jodoin *Extra 6
18
Risotto aux tomates séchées et pétoncles U10 grillés, sauce au jus de
viande légèrement truffé
13

Pauses

Potage du moment 7
Granité
4

Plats principaux

Pappardelles aux olives noires, tomates séchées, fromage feta et concassé de tomates 21
Palets de tofu et pois chiches au cumin, vermicelles de riz à la coriandre et légumes du jour 22
Pavé de saumon moelleux, vinaigrette tiède à la fine ratatouille 32
Mi-cuit de thon en croûte de sésame à l’huile de basilic légèrement citronnée 34
Trilogie de la mer selon l’arrivage, risotto au parmesan et huile d’aromates 34
Médaillon de porc du Québec, fromage de chèvre de la fromagerie Mes petits caprices, sauce à l’ail doux et romarin 31
Magret de canard poêlé, rösti de pommes de terre et Hercule de Charlevoix fondant, sauce au porto et petits fruits rouges 34
Noix de ris de veau croustillantes accompagnées de gnocchis, sauce aux morilles légèrement crémée *Extra 4
36
Suggestion de la brigade 32
Filet mignon de bœuf grillé à votre façon, sauce au poivre vert *Extra 5
38
Filet mignon de bison grillé à votre façon, ragoût de topinambours et sauce cognac *Extra 7
40
Pièce de cerf de Boileau façon Rossini et foie gras poêlé *Extra 9
40

Les extras

Crevettes poêlées (3) 10
Queue de homard (4 oz) 11
Bleu gratiné 3
Foie gras poêlé 7

Desserts

Panaché de fruits 8
Crème brulée saveur du moment 9
Dessert autour du café 9
Suggestion de la brigade 9
Gâteau coulant au chocolat noir, mousse au chocolat au lait et chocolat blanc 9
Assiette de fromages du Québec *Extra 7
15

* Applicable aux clients en forfait

Taxes et services en sus

 

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